無國界新吃法

無國界料理Fusion源於多元文化的加州舊金山，利用跨疆界的文化巧思，運用食材，健康、無規則的的概念來顛覆傳統飲食模式，運用烤或生食的方式保留食物的鮮甜外，除了減少用油，更可以盡情享受食物的原汁原味。

無國界料理美食沒有教條，處處充滿驚喜，如同東方遇見西方，當融合義大利香料的高級橄欖油遇上日本生魚片，當中國的八角、五香與醬油遇上感恩節火雞。無國籍料理毫無拘泥，將當地新鮮食材結合傳統人文，衝撞出驚艷的視覺與味覺經驗，是飲食藝術化的最高表現。

Fusion融合多元國家的飲食文化，來自文化、各國料理精髓與營養學的宏大觀點，不只飲食，更是一種新的生活文化與型態，將健康、無負擔、崇尚和平、反戰還有環保等精神全都融入美食當中，在各國香料之中完美融合並締造出另一番滋味。

節錄自原文無國籍新食代 刊登於美國美味人生2007.2號 by Stephen Wang